Green Food Festival

Taman Menteng, 25 Juli 2010




Well, kira2 satu setengah bulan yll, saya dihubungi oleh bung Hilman dari Green Radio – 89.2 FM. Bung Hilman ini cerita kalau GR mau ngadain acara yang temanya mengangkat hidup sehat, tanpa minyak goreng dan/atau margarine. Belakangan, saya mengetahui kalau acara ini disponsori oleh Sawit Watch dan didukung oleh WWF, Sari Ayu, dll. Saya, yg kebetulan lagi gencar2nya mengajak temen2 untuk hidup sehat, sangat tertarik untuk turut andil dalam kegiatan ini. Kebetulan saya diminta menjadi juri “Sayembara Resep Sehat”.


Selama kurleb 1 bulan penuh sayembara digulingkan. Macam2 resep dikirim oleh peserta. Meski secara jujur agak kecewa karena jumlah resep yg dikirim tidak sesuai dengan prediksi saya. Hingga timbul pertanyaan, apakah sedemikian sulitnya menyiapkan makanan yang memiliki standar Kesehatan yg baik..???


Singkat cerita, penjurian dilaksanakan di Green Radio. Ada 4 orang juri yang hadir; saya (Ena Lubis), Chef Tatang, dan 2 orang dari Sawit Watch. Seru banget suasana penjuriannya. Ruameee.. Dari sekian banyak resep yg masuk, para juri sepakat untuk memilih 6 resep utama.. Nah, dari 6 resep ini, kami memberikan penilaian utk komposisi, nilai gizi, kreatifitas/originalitas. Lalu, hasilnya ada 3 orang juara.. Meski begitu, semua penilaian dikembalikan kepada penyelenggara..


Ahad pagi, saya hadir di Taman Menteng bersama kru. Sempet kelimpungan, karena ternyata, minyak zaitun dan jamur merang yang akan saya gunakan tertinggal di meja makan di rumah. Secara rumah jauuuhhhhh dari Taman Menteng, so dengan sangat terpaksa saya keliling menteng untuk nyari kedua bahan tersebut. Untung panitia sigap membantu, kedua bahan pun tersedia. Alhamdulillah.. ^_^


Sebagai pendemo pertama, rada gemeter juga sebetulnya, meski dah biasa ngasih demo. Norak deh..!! Hehehehe.. Jam 8.45 sy pun siap di “dapur interaktif” yang menjadi tempat para chef memberikan demo di acara Green Food Festival ini.. Daannnn.. acara hal membuat saya cukup terkejut.. Mau tau..??


Ceritanya, 2 hari sebelum acara saya sempat bertanya ke panitia apakah akan ada liputan dari media televise..?? Jawaban mba Angga dan Hilman, “nggak mba Ena. Paling Cuma media cetak saja..”. Oke deh.. Berarti ga ada kemungkinan ada “shooting khusus”.


Tapi, apa yg terjadi.. Pas mau mulai acara ada 2 orang bapak2 menghampiri saya. Ngakunya dari TPI dan bertanya mana panitianya. Saya Cuma bisa bilang, cari aja pak yg pake badge panitia. Duileeee.. masa begitu aja harus diajarin sih Pak, kata saya dalam hati. ^_^


Ternyata oh ternyata, orang2 dari TPI ini mau ambil gambar untuk prosesi masak2nya.. Jiahhhh.. Cabe deeee.. Ya sud, mau tak mau, tanpa persiapan sy berusaha sebisanya memberikan penjelasan untuk proses masak2nya. Untung ga lama, Cuma sekitar 10 menit gitu deh.. Dan demo pun dimulai..


Mba Rachmah, sebagai salah satu finalis, dipanggil ke depan untuk menemani saya. Resepnya yang berjudul Urap Jamur Enoki ini emang menarik banget. Kenapa dibilang menarik? Karena, menggunakan bahan2 tidak lazim yg biasa digunakan dalam urap. Dalam resepnya, mba Rachmah menggunakan 3 jenis jamur, al.: Jamur Shitake, Jamur Merang dan Jamur Enoki. Yang ga kalah menarik adalah terasi yang digunakan untuk bumbu, harus dibakar dulu dengan dibungkus daun pisang. Alasannya supaya menghilangkan bau langu yang kadang timbul. Bumbu2 yang sudah dihaluskan pun dicampur ke parutan kelapa, setelah diaduk rata, baru deh di sangrai.. Jadi, tanpa minyak goreng, dan lebih sehat tentu saja. Teknik ini sangat saya dukung karena kelapa urap jadi lebih tahan lama ga cepet rusak. Kalau dikukus, kelapa urap kan sering jadi cepet bau tuh.. ^_^


Setelah mba Rachmah selesai, lanjut dengan resep Karya saya sendiri: Mie Ayam Kuah Nanas. Penasaran? Nie saya kasih tau resepnya..


Mie Ayam Kuah Nanas


Bahan:
75 g mie bayam kering, seduh/rebus, tiriskan
75 g fillet ayam, iris sesuai selera
100 g nanas, iris sesuai selera
50 g kacang edamame kupas, rebus/kukus 2 menit
50 g daun ginseng, buang batangnya
75 ml kaldu/air
50 g bawang Bombay, iris tipis
2 – 4 buah cabe rawit merah, iris tipis
1 sdm minyak zaitun
Garam secukupnya


Cara membuat:
1. Panaskan minyak zaitun. Tumis bawang Bombay hingga agak layu, masukan ayam. Masak hingga berubah warna.
2. Masukan kacang dan daun ginseng serta kaldu. Masak hingga air mendidih dan ayam matang. Tambahkan nanas dan sisa bumbu. Masak 20 detik. Angkat dan siram ke atas mie bayam yang sudah dimasak.


Yang ga kalah seru adalah pasca demo. Saya jadi selebritis dadakan. Hehehehe... Ada TPI, Media Indonesia, Pastry & Bakery, dan entah siapa lagi yang ngejar2 minta wawancara. Jiaahhh.. begaya deh emak2 ini.. Selesai semuanya, saya berkunjung ke smua stand. Terutama ke Stand milik MPASI Rumahan, tempat saya menjuri di acara Mamaku Koki Handal selama lebih dari setahun.. Terus, ke tempatnya mba Emma Isti.. eh, dikasih coba sate padang dengan lontong dari singkong... kereeeennnnn.. enak lagi.. gratis lagi.. hehehhe.. distand mba Emma ini juga saya dapet makan buah Gohok, ini buah kesukaan waktu SD. Rasanya asem seger. Bentuknya bulat. Warnanya keunguan. Mirip dengan buah Jamblang, Cuma jamblang tuh lonjong bentuknya.


Yang lucu, penjaga booth Sari Ayu keknya lebih sering berada di depan meja demo masak daripada di booth mereka.. hahahhaha..


Demo kedua dibawakan oleh Bung Bara. Ga sempet liat soale dirubung ama emak2 dan kebetulan perut saya sudah minta diisi.. Jadilah saya ngacir nyobain macem2 makanan yang ada di sekitar acara. Enyakkk.. ennyakkkk.. palagi salad buah buatan Jeunk Dian Prima si empunya komunitas MPASI Rumahan.. ummmm.. yummy beneraaaannnn.. sayang, yogurt buatan jeunk Dian ga ada.. hehehhee..


Setelah lunch & shalat, saya menyempatkan diri nonton acara demo dari Chef Tatang. Jujur saya sangat bangga bisa bekerja sama dengan salah satu chef ternama di Indonesia ini. Eh, saya ga lebay yach..!!! Chef Tatang ini emang mantab banget ilmunya. Makasih ya Chef Tatang atas ilmu dan kesediaannya untuk bekerja sama dengan saya yg belum ada apa2nya ini. ^_^


Acara diakhiri dengan penyerahan hadiah bagi para pemenang Sayembara. Tiga finalis utama dipanggil ke depan. Dan pemenang pun diumumkan. Mau tau..??


Pemenang Pertama: Rachmah Setyawati dengan Urap Jamur Enoki
Pemenang Kedua: Sahak Pribadi dengan Nasi Vaganza Daun Mengkudu
Pemenang Ketiga: Angelica Rini dengan Bunga Salmon U-Pel (Ubi Apel)


Sebetulnya masih ada 3 pemenang hiburan.. lengkapnya sila liat di http://www.greenradio.fm/ ^_^


Nah, selain demo dan penyerahan hadiah, tentu saja ada banyak acara menarik lainnya seperti talkshow tentang kiat2 hidup sehat, bagi2 hadiah untuk para pengunjung, dan hiburan music dari beberapa band.


Seru, rame, cape.. Palagi nie mulut hampir ga pernah istirahat untuk ngomong.. untung emang punya bakat bawel.. tapi, sebawel2nya dakuw, cape juga lhooo.. hahahhahaha.. Seneng karena ketemu banyak sekali temen2 yg selama ini Cuma ngobrol di milis atau pesbuk.. saya juga mohon maaf untuk semua temen2 yg udah datang tapi ga sempet saya temani satu persatu.. semoga ada kesempatan lain buat kita ngerumpi bareng yach.. ^_^


Yang agak “menyebalkan” adalah waktu penyerahan gift dari panitia untuk para juri.. Mau tau..?? 1 buket hadiah dari panitia berisi: Pembersih dan Penyegar dari Sari Ayu, Stiker & Pin dari Green Radio, dan TIGA BOX TEH PELANGSING dari Sari Ayu.. Hmmm.. Kontan saya dan Chef Tatang nanya panitia, “Maksudnya apa nie..?? Apa chef disuruh melangsingkan tubuh kayak mba2 yg jaga booth Sari Ayu..??” hehehehhe.. Panitia Cuma cengegesan ajah..


Chef Tatang pun mengeluarkan “fatwa”-nya, “JANGAN PERCAYA SAMA CHEF CEKING…!!!”


Hahahahahhahaha...